莆田枫亭镇的特色小吃枫亭糕

来自莆田枫亭镇的特色小吃——枫亭糕

最近疯狂爱上地方特色小吃，因为突然觉得满大街的美食都毫无特色，已经无法勾起我的食欲。作为一个资深吃货，我便把目光转向了被大家忽略的地方传统特色小吃上。发现有不少的特色美食非常值得我们去品尝。

传统地方特色小吃，更能体现每个地方的历史沉淀和文化底蕴。这些小吃不仅带给人们美味的体验，并在某种程度上让我们了解地方的风土人情和群众的喜好。

莆田枫亭糕，作为莆田非遗小吃的上榜者，在莆田的小吃界也算小有名气，也占得一席之地。

它产于莆田市仙游县与泉州市惠安县交界处的枫亭镇，是莆田市枫亭镇的传统名点之一，至今已有年历史，是福建省传统糕类美食，在省内外及东南亚一带颇受欢迎。

吃枫亭糕，你的舌尖不经意间就触碰到北宋。

那时有一个叫洪忠的商人，致富后回馈村子，整天忙于铺桥做路，没按时吃饭。他的女儿看在眼里，急在心里，于是她用糯米、白糖、芝麻，桂花糖和葱油摸索制作了糯米糕给父亲食用。洪忠想到这可节省参加建桥人家运送食品的时间，于是让女儿把把蒸米枝艺传给左邻右舍。于是一传十、十传百，从此后枫亭的大街小巷摆满了蒸米糕。

人们都亲切地叫它南市糕（学士糕），后来才称为枫亭糕。

从此，枫亭糕的手艺在兴化、泉州二府九县传扬，但是唯其正宗，仍在枫亭市。

“枫亭糕”作为仙游县枫亭民间婚嫁、寿诞、生子、乔迁、节庆等必备礼品之一，深受人们的喜爱。

做枫亭糕最重要的是原料，用仙游当地产的糯米制作枫亭糕，口感特别糯。

制作枫亭糕的工艺比较复杂。

要先把糯米炒熟、磨成粉末，把白砂糖煮成糊状，将糯米粉末与糖浆混合，用机器搅拌均匀，再将炒熟捣碎的花生仁、芝麻和花生油作为夹心料，有些还另外加上冬瓜条、蜜枣和葱头油等制作成内馅；

印模后，用方形糕盘装盛，在糕盘底部和上面各撒上糯米粉，中间配上夹心料，切成方块，底部垫上一张薄纸，用火干蒸5分钟，蒸熟后冷却才算大功告成。

枫亭糕细嫩香甜，入口而化，但又松软黏糯，有嚼劲。

枫亭糕可以直接吃，也可以先蒸2分钟或者微波炉烧微加热，口感更软更佳。还可以用开水泡着吃，就像喝芝麻糊一样，顺滑香甜，别有一番风味。

如果你没有去过莆田，那就试试枫亭糕吧！让它带你领略莆田的美食风情！

一杯茶，一口糕，美的有滋有味！